NIINDO.COM – Para pekerja di sebuah kota di Jepang utara sibuk membuat “kiri-mochi” untuk Tahun Baru.
Kiri-mochi adalah kue beras yang dipotong persegi empat. Mochi secara tradisional dimakan selama periode liburan musim dingin.
Produksi kini mencapai puncaknya di sebuah pabrik di Nayoro, Hokkaido. Kota ini menghasilkan lebih banyak beras ketan, yaitu bahan utama mochi, dibandingkan tempat lain di Jepang.
Baca juga : Peringatan 30 Tahun Wilayah Shirakami sebagai Situs UNESCO
Fasilitas tersebut menggunakan beras ketan produksi lokal. Sejumlah kue mengandung yomogi atau mugwort, yaitu tanaman yang memberikan warna hijau. Mesin menumbuk beras ketan dan mengubahnya menjadi kue.
Presiden Mochigome-no-sato Furen Tokusankan, Horie Eiichi, mengatakan, “Kami memiliki ketan yang sangat enak tahun ini, mungkin karena musim panas yang terik. Saya berharap orang-orang menikmati liburan mereka dengan mochi kami.”
Pabrik tersebut berencana memproduksi sekitar 600 kilogram kiri-mochi setiap hari menjelang akhir tahun. Produk tersebut akan dikirim ke pedagang eceran di Hokkaido.
Dikutip dari NHK World – Japan