Makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia dalam kehidupan sehari – hari. Setiap manusia harus menerima asupan makanan setiap harinya, hal ini dilakukan agar mendapatkan energi untuk melakukan aktivitas keseharian. Karena makanan sangat dibutuhkan, maka banyak orang yang memanfaatkan momen ini. Salah satunya yakni dengan membuka restoran atau tempat makan.
Kini sudah banyak dan menjamurnya tempat makan atau restoran yang mana membuat para pemiliki harus sebisa mungkin memberikan konsep – konsep yang unik dan kreatif agar bisa bertahan diantara banyaknya para pesaing. Salah satu restoran yang berhasil menyita perhatian warganet baru – baru ini karena makanannya yang unik adalah restoran bernama Kipposhi.
Restoran Kipposhi merupakan salah satu restoran yang dari sekian banyak restoran di Tokyo, Jepang. Kipposhi berhasil menyita perhatian warganet karena mereka menyediakan menu makanan unik, yaitu sup ramen yang kuahnya berwarna biru cerah.
Terinspirasi dari Lautan Hawai
Restoran ramen yang tengah viral ini terletak di jantung kota Tokyo, mereka memperkenalkan menu Clear Chicken Soup ‘Blue’. Menu Clear Chicken Soup Blue ini berhasil menyita banyak perhatian warganet semenjak fotonya diunggah oleh Kozuimi, sang pemilik restoran di platform media sosial Instagram-nya.
Diakui oleh Kozuimi, jika sup ramen berwarna biru ini terinspirasi dari laut Hawai yang indah. Sayangnya ketika ditanya resep untuk membuat sup ramen ini, Kozuimi enggan untuk memberi sedikit informasi dan lebih memilih untuk merahasiakannya. Kozuimi pun mengatakan bahwa sup ramen biru itu dibuat dengan menggunakan bahan alami, tidak menggunakan pewarna makanan atau zat adikitif lainnya.
Kozuimi juga mengklaim bahwa ramennya sehat dan aman untuk dimakan. Meskipun Kozuimi merahasiakan resepnya, banyak orang berspekulasi jika warna biru yang terdapat di kuah tersebut didapat dari zat yang bernama pycocyanin. Zat pycocyanin bisa didapatkan dari ganggang spirulina.
Bukan yang Pertama
Tumbuhan yang terdapat di laut hangat ini dikenal sebagai ‘Lina Blue‘ di Jepang. Tumbuhan ini sangat dimanfaatkan oleh penduduk di Jepang karena banyak digunakan sebagai pewarna dalam permen, es krim dan minuman lainnya.
Menariknya Clear Chicken Soup ‘Blue’ bukanlah ramen biru pertama yang ada di Jepang. Empat tahun yang lalu, terdapat sebuah toko ramen di Nipponbashi, Tokyo, juga yang memperkenalkan makanan baru di menu yang disebut dengan Lina Blue Cooled Ramen.
Restoran tersebut tidak kuat bertahan dalam arus zaman karena tidak bisa memasarkan produk tersebut. Selain itu media sosial seperti Instagram tidak se-populer seperti saat ini sehingga tidak menimbulkan dampak yang signifikan seperti yang dibuat oleh restoran Kipposhi.