NIINDO – Pengiriman sidat bakar mencapai puncaknya di sebuah pabrik di Jepang barat daya menjelang hari saat masyarakat secara tradisi memakan ikan tersebut guna menjaga stamina di musim panas.
Tahun ini, Hari Sapi yang menandai pertengahan musim panas jatuh pada Rabu (23/07/2024) depan.
Sekitar 100 karyawan memanggang hingga 30.000 sidat setiap hari di pabrik pengolahan makanan di Kota Satsumasendai, Prefektur Kagoshima. Pengiriman hariannya bisa mencapai hampir 6 ton.
Lebih dari separuh sidat itu berasal dari prefektur tersebut, yang merupakan penghasil sidat budi daya terbesar di Jepang. Budi daya ini didukung oleh cuacanya yang hangat dan sumber air tanah yang kaya.
Baca juga : Klinik di Jepang Laporkan Lonjakan Kasus Virus Korona
Filet sidat dipanggang bergantian menggunakan pemanas listrik dan gas, sebelum disemprot dengan uap panas hingga 300 derajat Celsius. Sidat kemudian dicelupkan ke dalam saus dan dipanggang. Proses ini diulang empat kali. Sidat yang sudah matang dibekukan dengan cepat pada suhu minus 40 derajat Celsius sebelum dikemas.
Dikutip dari : NHK NEWS