Kinmemai adalah beras yang berasal dari Jepang yang mendapat predikat sebagai beras termahal di dunia. Lihat saja, harga satu kilogram berat Kinmemai dibandrol dengan harga US$ 109. Ini setara dengan Rp 1,46 juta (Rp 13.400 per dollar AS). Beras ini telah diluncurkan di negara asalnya tahun lalu dan masuk ke dalam Guiness World Records sebagai beras termahal di dunia.
Kenapa Kinmemai Premium mahal? Karena merupakan kombinasi dari lima varietas beras seperti Koshihikari dan Pikamru dari berbagai wilayah penghasil beras di Jepang, termasuk Gunma, Nagano dan Niigata, campurannya ini ditentukan oleh Toyo Rice Corporation, perusahaan yang memproduksi Konmemai Premium.
Dikutip dari Okeline.com, kombinasi beras itu bisa berbeda setiap tahunnya tergantung pada profil rasa masing-masing jenis beras. Jenis varietas untuk beras itu dipasarkan dengan klaim tidak perlu lagi dicuci sebelum dimasak. Toyo Rice Corporation, produsen beras premium ini memproduksi produk ini menggunakan teknologi penggilingan beras yang telah dipatenkan. Proses tersebut membuat hasil produk lebih lembut tanpa menghilangkan nutrisi di dalamnya Untuk mendapatkan rasa yang optimal, beras ini disarankan direndam dulu sekitar 30 menit sebelum dimasak.
“Anda tidak perlu mencuci beras tersebut sebelum dimasak. Tapi sebaiknya Anda merendamnya selama 30 menit untuk rasa yang optimal,” seperti dikutip Straits Times.
Menurut perusahaan tersebut, teknologinya akan menghasilkan teknik penggosokan yang cuma menghilangkan bagian atas biji beras. Sementara lapisan yang menyelimuti biji utama beras tetap terjaga, sehingga elemen terpenting dari beras, yaitu vitamin, protein, dan rasanya tetap utuh.
Beras akan disimpan sekitar 6 bulan sebelum digiling untuk meningkatkan tekstur dan rasanya. Jika dibandingkan dengan beras Jepang biasa, Kinmemai Premium disebut lebih unggul dalam hal rasa, tingkat kemanisan, dan juga nilai gizinya. Beras ini juga diklaim mengandung lipopolysaccharides, endotoksin yang bisa meningkatkan daya tahan tubuh 6 kali lebih banyak.
Kinmemai Premium tidak hanya dipasarkan di Negara asalnya saja. Mulai November 2017 nanti, beras ini akan mulai dipasarkan di Singapura. Seperti dikutip Straits Times, Singapura sebagai salah satu kota termahal ini dipilih sebagai negara pertama untuk pemasaran beras ini di luar negeri. Dikutip dari TribunNews, mulai tanggal 1 November mendatang, beras ini akan tersedia secara online dengan harga jual US$ 155 atau setara Rp 2,07 juta per kotak yang berisi empat sachet yang masing-masing seberat 140 gram.
Rencananya, Setelah Singapura, Toyo Rice Corporation membidik Hong Kong dan Amerika Serikat (AS) untuk pasar selanjutnya.