Selain sushi, ramen merupakan salah satu kuliner khas Jepang yang cukup akrab di Indonesia. menu makanan berupa sajian mi dengan berbagai kuas khas termasuk salah satu menu makanan yang memiliki harga terjangkau, praktis dan bahkan sudah tersedia di seluruh wilayah Jepang dengan berbagai variasi khas regional yang beragam. Walaupun banyak variasi rasa dan toppingnya, namun ramen ini pada dasarnya dikategorikan berdasarkan kuah supnya.
Salah satu jenis Ramen
Biasanya bumbu dasar yang digunakan pada kuah ramen Shoyu berupa saus kedelai yang dicampur bersama kaldu ayam atau daging lainnya, sehingga muncul cita rasa yang ringan dan gurih. Memiliki warna kecoklatan, ramen shoyu merupakan salah satu varian ramen yang paling umum disajikan pada hampir seluruh restoran Jepang.
Miso Ramen
Untuk ramen jenis ini bahan dasar bumbunya masih dari kedelai, miso sendiri merupakan kuah yang berupa hasil fermentasi rebusan kedelai beras, atau gabungan dari keduanya yang ditambah dengan sedikit garam. Kuah miso ramen memang cenderung lebih pekat dan memiliki cita rasa yang lebih asin, manis serta kaya rasa dengan perpaduan berbagai kuah kaldu dan rempah – rempah.
Ramen Curry
Kuah kari merupakan salah satu jenis kuah yang kental yang memiliki cita rasa beragam dibandingkan jenis kuah ramen lainnya. Untuk ramen curry ini memiliki ciri khas berwarna kuning kecoklatan yang pekat, kuah karinya yang terasa dengan perpaduan berbagai rempah sangat cocok untuk disajikan dengan berbagai jenis mie tebal seperti udon. Ciri khas dari kari Jepang selain aromanya , biasanya memiliki tekstur yang kental dan rasa yang cenderung lebih manis karena direbus dengan beberapa bahan sayuran seperti wortel, ubi, kentang, dan bahkan jenis bawang – bawangan.
Tonkotsu Ramen
Tonkotsu memiliki arti tulang babi, ramen jenisini memiliki bahan dasar kuah dari tulang babi dan lemak babi yang direbus lama dengan panas yang tinggi untuk menghasilkan kuah putih seperti susu yang memiliki tekstur kental. Untuk jenis ramen ini cukup populer di banyak negara karena memiliki cita rasa yang gurih dan creamy dengan kuah yang mirip seperti sup krim.
Shio Ramen
Untuk yang tidak terlalu suka dengan berbagai rasa kuah ramen yang terlalu banyak bumbu, shio ramen menjadi pilihan ramen yang tepat. Kuah ramen jenis ini cenderung lebih asin karena hanya dibumbui dengan menggunakan garam saja. Untuk penguat rasanya, kuah shio ramen biasanya terbuat dari kaldu ayam yang ditambah dengan rumput laut yang banyak. Bisa dibilang varian ramen jenis ini merupakan ramen tertua yang masih mempertahankan ciri khas masakan dari Tiongkok.
Dari beberapa jenis ramen diatas, kamu bisa menyesuaikan ramen mana yang sesuai dengan selera.